2026年6月16日放送のきょうの料理「簡単レアチーズケーキ」の作り方をご紹介。

材料を混ぜて冷やすだけで失敗なしのレアチーズケーキの出来上がり♪

泡立て時間で「なめらか」や「ふんわり」とお好みで作れます。

今日のレシピは菓子研究家・荻田尚子さんが冷凍ブルーベリーを使ったおやつレシピを紹介。

教えてくれたのは「ブルーベリーの甘酢漬け・ブルーベリーの2層ゼリー・ブルーベリーソース・簡単レアチーズケーキ」の4品。

手軽に手に入る冷凍のブルーベリーを使うのでいつでも作れるのがいいですね。

色もきれいで甘酸っぱい香りがお口に広がるおやつです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（容量150mlのグラス3コ分）

※乳脂肪分が30％台だと軽めの仕上がりに、40％台だと濃厚な仕上がりになる。

【同日放送の「ブルーベリーソース」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】ブルーベリーソースのレシピ。おやつのじかん。

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作り方

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで混ぜてなめらかにし、砂糖（20g）を加えて混ぜ合わせる。ブルーベリーソースを2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを加え、混ぜ合わせる。
ボウルの底を氷水に当てながら、泡立てるように混ぜる。トロっとなめらかにしたい場合は約1分間、フワッと軽くしたい場合は2～3分間混ぜる。
グラスにスプーンで流し入れ、表面をならす。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。食べるときに仕上げ用のブルーベリーソースを静かにかければ完成！

ポイント

手軽な工程：混ぜて冷やし固めるだけで、程よい甘酸っぱさと軽やかな口当たりのレアチーズケーキが完成します。

食感の調整：泡立てる時間を変えることで、トロっとなめらかにしたり、フワッと軽くしたりと好みの食感に仕上げられます。

乳脂肪分による違い：生クリームの乳脂肪分が30%台なら軽めに、40%台なら濃厚な仕上がりになります。

【同日放送の「冷凍ブルーベリーのおやつのレシピ」まとめはこちら】

: 【きょうの料理】冷凍ブルーベリーのおやつのレシピまとめ。おやつのじかん。

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