2026年2月22日の相葉マナブで放送された「究極のつくね鍋のレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは、冬にかかせないあったかポカポカ鍋。
プロがお家で食べているワンランクアップ鍋を直伝。
「栗原はるみ先生が教えてくれる“体がポカポカ温まる れんこん鍋”&和食のプロの“究極のつくね鍋”&中華料理の巨匠の“糀味噌の旨辛肉しゃぶ鍋”」など絶品家鍋が続々登場します！。
鍋って簡単で、おいしくて、お野菜もたっぷりとれてヘルシーで、いいことだらけ。
最近はお弁当に鍋の残りとおにぎりにはまってます！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（3～4人分）
- 鶏挽き肉 400g
- なめたけ 80g
- しょうが 20g
- 長ネギの青い部分 20g
- マヨネーズ 30g
- 長ネギの白い部分 1本分
- エリンギ 2本
- ニラ 1束
- 水 1L
- 白ダシ 100mL
- ごはん 2膳
- 卵 2個
作り方
ポイント
なめ茸とマヨネーズを加えると、コク・まろやかさ・しっとり食感のつくねになる
エリンギは輪切りにすると食感がよく、見た目も可愛く仕上がる
作り方
- 土鍋に水、白ダシを入れ中火にかける。
- しょうが（皮付き）と長ネギの青い部分を粗みじん切りにする。
- ボウルに鶏挽き肉、しょうが、長ネギの青い部分、なめたけ、マヨネーズを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、つくね種を作る。
- 長ネギの白い部分は斜め切り、エリンギを1cm幅の輪切りにする。ニラは長さを3等分に切る。
- 土鍋のダシが沸いたら濡らしたスプーンでつくねを丸め、鍋に入れる。
- 長ネギの白い部分、エリンギ、ニラを入れ、つくねとエリンギに火を通す。
【鍋のシメ】
- 残ったダシ汁にごはんを入れて軽く煮込み、溶き卵でとじる。
画像出展：相葉マナブ
絶品鍋レシピまとめ
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土鍋紹介
野永喜三夫さんのレシピ本
毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ
まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。