【きょうの料理】野菜いっぱいカレーのレシピ。おやじシェフのこれならできるでSHOW。

• たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。しょうがはよく洗い、皮ごとみじん切りにする。鶏肉は筋を取り除き、両面に塩2つまみ程度をふり、一口大に切る。
• 鍋にサラダ油（大さじ4）を強火で熱し、たまねぎを入れて炒める。フツフツとしてきたら中火にして、焦がさないように鍋底をこそげながら、20分間ほど炒める。［途中水分が少なくなってきたら、適宜水を大さじ1程度加えるとよい］
• たまねぎが色づいてきたら、しょうがとにんにくを加えて10分間ほど炒める。鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。バナナをつぶして加え、混ぜながら炒める。ヨーグルトを加えて全体が混ざるまで炒める。カレー粉を加え、全体によく混ぜ合わせる。バターを加えてさらに炒める。
• 全体がなじんだらスープを加えて、弱火で15分間ほど煮る。しょうがとにんにくの辛み、スパイスのとがった風味がやわらぐまで煮たら、仕上げに塩3～4gを加え、味を調える。
• 煮ている間に付け合わせの野菜をつくる。（下記参照）
• 器にご飯を盛り、④をかけ、【付け合わせの野菜】を添えるれば完成！

【付け合わせの野菜】

• にんじんは四つ割り、じゃがいもは半分に切る。たまねぎは4等分のくし形に切る。ブロッコリーとミニトマトはサッと洗う。
• フライパンにバターを入れ、弱火にかけて溶かす。にんじん、じゃがいもたまねぎを加えて塩（1つまみ）をふる。スープを加え、ふたをして15分間ほど蒸し煮にする 。途中様子を見て水分が足りなけ
  れば水（適宜）を足す。ブロッコリーとミニトマトを加え、ふたをしてさらに5分間ほど蒸し煮にする。［焦げつかないよう、水分量に注意しながら蒸し煮にする］