2026年1月27日放送のきょうの料理「うまみ豚汁」の作り方を紹介します。

豚カツ作りで余った肉の切れ端やキャベツの芯を、余すことなく使って少量の豚肉でもおいしい豚汁が出来上がります。

調理時間はわずか15分！

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ワザあり豚カツ・うまみ豚汁・鶏天みかんポン酢」。

べちょっとなったり、脂っこくなったり、揚げ物の失敗を解消！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

※同日放送の「ワザあり豚カツ」で切り分けたものを使用

作り方

キャベツは芯を除き、2～3cm四方に切ります。しめじは根元を除いて2～3cm長さに切ります。ねぎは1cm厚さに切ります。豚肉は6～7mm幅に切ります。
小鍋にサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。色が変わったらキャベツ、しめじ、ねぎを加えて炒め合わせます。油が回ったら水（カップ2）を加えます。
煮立ったら弱火にして5分間ほど煮ます。みそ（大さじ2）を溶き混ぜ、1分間ほど煮れば完成！

ポイント

余った食材を有効活用：「ワザあり豚カツ」で切り分けた豚肉の切れ端や、余りがちなキャベツの芯側の葉を美味しく使い切ることができます。

野菜の味を格上げ：少量の豚肉であっても、しっかりとした旨みが溶け出し、野菜の美味しさを引き立ててくれます。

【同日放送の「失敗しない揚げ物ノススメのレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】失敗しない揚げ物ノススメのレシピまとめ。強火で行こうぜ！きじまりゅうた

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