【あさイチ】ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年1月22日

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2026年1月22日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ごぼうのシャキシャキドライカレー」の作り方。

今日のレシピは料理研究家のエダジュンさんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ごぼうは、包丁の背で皮をこそぐ。よく洗い、縦4つ割りにし、5mmに切ります。
フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒めます。香りがたってきたら、弱めの中火にし、①、たまねぎを加え、サッと炒めます。ふたをして3分間蒸し焼きにします。
合いびき肉、カレー粉を入れて中火で炒めます。肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせます。
器にごはんを盛って③と、お好みで目玉焼きをのせれば完成！

ポイント

シャキシャキの食感：ごぼうのシャキシャキとした食感が、カレーのアクセントになります。

コクのある味付け：トマトケチャップとみそを組み合わせて味を調えるのが、このレシピの大きなポイントです。

蒸し焼きで旨みを引き出す：ごぼうとたまねぎをサッと炒めたあと、ふたをして3分間蒸し焼きにすることで具材の旨みを引き出します。