2025年12月10日放送の、きょうの料理「ロールチキン」のレシピをご紹介。

甘栗とプルーンを芯に巻いたおしゃれなロールチキン。

見た目が豪華なのに、作り方は意外に簡単なんです。

ボリュームもあって食卓が華やかになりますよ。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「ロールチキン・きのこポテト・スモークサーモンのリエット」の3品を紹介。

忙しい主婦の味方、時短レシピは必見。

おいしくて、簡単で、時短なら言うことなし！

栄養バランスも良い大原さんのレシピ、お家でも作ってみたいです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

1 材料
2 作り方
3 大原千鶴さんのレシピ本
4 きょうの料理のレシピ本
5 まとめ

材料

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
甘栗(市販/皮をむいたもの)　50g
ドライプルーン(種なし)　50g
ブロッコリー(小房に分ける)　100g
レモンの皮(細切り)　適宜
塩　小さじ1/3+1つまみ
こしょう　少々
米油　小さじ1

作り方

鶏肉は皮を下ににして置き、厚みのある部分を包丁でそぐようにして開き、フォークで全体を刺す。裏返して皮側全体もフォークで刺す。塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）を両面になじませる。
ラップを縦長に広げ、①の鶏肉を皮を下ににして置き、手前から1/3のところに甘栗とプルーンをのせ、芯にして巻く。［隙間ができないようにしっかりと巻く］ラップをもう1枚横長に広げて上に置き、もう一度包みながら形を整える。［最初に巻いたラップの両端を包み込むようにして2枚目を巻く］
竹串で全体を20か所くらい刺して穴を開け、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に4分間かける。上下を返し、さらに2分間かけて取り出し、ラップをしたまま粗熱を取る。［鶏肉の形がくずれないようにラップをしたまま粗熱を取る］［出てきた肉汁は、あとで使うのでとっておく］
フライパンに米油（小さじ1）を中火で熱し、ラップを外した③の鶏肉を入れて表面を焼きつけ、取り出す。［鶏肉の表面に香ばしく焼き色をつける］
ブロッコリーは粗く刻む。④のフライパンに③の肉汁とブロッコリーを入れ、中火で炒める。しんなりとしたら、塩（1つまみ）で味を調える。
④の鶏肉を食べやすく切って器に盛り、⑤を汁ごと添える。好みでレモンの皮をのせれば完成！［残った肉汁はブロッコリーを炒めてソースにすればむだになりません］

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: 【きょうの料理】大原千鶴の幸せ！時短ごはんレシピまとめ。2025年12月10日

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