【あさイチ】ひんやり冷や汁のレシピ。みんな！ゴハンだよ

2025年8月26日

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2025年8月26日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ひんやり冷や汁」の作り方。

夏バテや食欲がない時でも食べやすい冷たいみそ汁です。あじの干物、きゅうり、青じそ、みょうがなどのさっぱりとした具材が入り、焦がしたみその香ばしさが食欲をそそります。フライパンで手軽に蒸し焼きにしたあじと、だしの効いた冷たい汁が特徴で、暑い季節にぴったりの一品です。

今日のレシピは料理研究家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんがレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

作り方

フライパンにフライパン用アルミ箔をしき、あじの干物をのせてアルミ箔のふちを折って箱型にする。フライパンとアルミ箔の間に水（大さじ3/分量外）を入れてふたをし、中火で5分間蒸し焼きにする。
みそはオーブントースターやバーナーなどで表面を少し焦がす。
①のあじの骨と皮を取り除き、身をほぐしてボウルに入れる。だしを4分の1ほど加え、手でもむようになじませ、残りのだしを加えて②を溶かす。
木綿豆腐を崩しながら入れ、【A】を加える。
ご飯は水でサッと洗ってぬめりを取ってから茶碗によそう。トマトを添えて、④を注げば完成！

【同日放送の「ピリ辛温やっこ」のレシピはこちら】