2025年10月15日、「ノンストップ」で紹介された「米沢流！パルメザンチキンカツ」のレシピ。

パン粉に混ぜたチーズの衣が風味もよくカリッとして美味しそうです。

レモンを絞ってさっぱりといただくのがおすすめ！

アメリカ料理「ノーコード(No Code)」の米澤文雄シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ポイント

チーズ入りのパン粉でカリッと香ばしく！

パン粉に混ぜたチーズが、焼けて香ばしくなりおいしさの決め手に。衣を薄くつけたら、バターとオリーブオイルで香りよく焼き上げる。

作り方

鶏肉は皮を除いて厚みを半分に切る(必要なら包丁でひらく)。ラップではさみ、肉たたきやビンなどでたたいて、1.5cm厚くらいに薄くのばす。
①の片面に塩をふって全体に小麦粉を薄くまぶす。溶き卵にくぐらせて余分な卵液を落とし、混ぜ合わせた【A】のチーズパン粉をしっかりつける。
フライパンに【B】とつぶしたニンニクを入れて火にかける。バターが溶けたら②を並べ入れる。強めの中火で加熱し、周りが色づいてきたら返し、ときどき返しながら両面を香ばしく焼き上げる。
器に盛り、ルッコラをのせ、パルメザンチーズをおろしかける。コショウをふり、レモンを添えれば完成！