2025年7月14日放送のきょうの料理「ミニトマトのはちみつワイン漬け」の作り方をご紹介。

ミニトマトの甘みとうま味が凝縮し、まるでスイーツのような味わいが魅力！

漬け汁も美味しいので炭酸水で割ってドリンクとしても楽しめて2度おいしい。

今日のレシピは料理研究家の杵島直美さんが、ピクルスと漬物の作り方やアレンジレシピを紹介！

教えてくれたのは「夏野菜のミックスピクルス・混ぜずし・きゅうりの青じそ巻き漬け・ミニトマトのはちみつワイン漬け・白＆ピンクディップ」の5品。

食卓に一品お漬物があると重宝して、箸休めにもなりますね。

お好きな食材で色々作ってみるても楽しく、手作りなのでお好みの味かげんにできるのもいいところです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（作りやすい分量）

【A】

※白ワインを使用しているので、アルコールに弱い人や子どもは注意してください。アルコールが気になる人は白ワインを煮きっても。また、はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

作り方

耐熱ボウルにはちみつを入れ、熱湯（大さじ3）を加えて溶き混ぜる。はちみつが溶けたら、【A】を加えて混ぜる。
ミニトマトはヘタを除き、ヘタ側に十文字の切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてミニトマトを入れ、7〜8秒間して皮がはじけたら、すぐに冷水にとる。水けをきり、皮をむく。［はじけたところを引っ張ると、スルッと皮がむける］
清潔な保存容器に②を並べ①を回しかける。冷蔵庫に入れ、3時間ほどおけば完成！

保存

冷蔵庫で約3日間保存可能

【同日放送の「ピクルスと漬物のレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】ピクルスと漬物のレシピまとめ。杵島直美のはじめての手仕事

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