2025年6月18日、「ノンストップ」で紹介された「植竹流・冷製シーフードトマトパスタ」のレシピ。

夏に嬉しい冷製パスタをシェフの技で格するレシピです。

カラフルなミニトマトをつぶした特製ソースがパスタによく絡みます。

パスタの水気を徹底的に除くのがポイント！

イタリアン料理店「リストランテカノビアーノ (RISTORANTE"CANOVIANO")」総料理長・植竹隆政シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

ミニトマトはつぶしておいしいソースに

ミニトマトは塩をふり、さらにオリーブオイルとなじませたら、スプーンでつぶしてジュースを出し、おいしいソースのベースに

作り方

シーフードミックスは【A】の塩水に30分つけて解凍し、さっと水洗いして水気をきる。小鍋に湯を沸かして軽く塩を加え、シーフードミックスをさっとゆでて冷ます（ゆで時間はイカは1分、アサリは30秒が目安）。
ミニトマトはヘタを除いて横半分に切り、切り口を上にしてボウルに入れる。塩（1g）をふって冷蔵庫で30分おく。さっと混ぜてオリーブオイル（大さじ2）を加えたら少しおき、スプーンでトマトを軽くつぶす。①のシーフードを加えて混ぜ、バジルを合わせる。
鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおり（アルデンテより長め・ボイルオーバー）にゆでる。氷水でよく冷やして水気をきり、さらにペーパータオルでしっかりと水気を除く。
②に③のスパゲティを加えてよく混ぜる。オリーブオイル（適量）を回し入れて塩で味をととのえ、器に盛れば完成！