2025年5月19日放送のきょうの料理「春キャベツと新しょうがのスープ」のレシピをご紹介。

今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、新しょうがを使ったレシピを紹介！

「新しょうがのみそ漬け」の爽やかな辛みと塩けが、具だくさんスープによく合います。

手羽元をひと手間かけて開くのがうまみアップのポイント！

この組み合わせで、深みのある、体の温まる一皿が楽しめます。

教えてくれたのは「甘酢漬け(ガリ)・ガリと干物の混ぜずし・みそ漬け・やたら・春キャベツと新しょうがのスープ」の5品。

新しょうがの季節、店頭に並び始めると、美味しいレシピが浮かんでいつも購入します。

季節を感じる一品がたのしめますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（4人分）

【同日放送の「新しょうがのみそ漬け」のレシピはこちら】

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作り方

新しょうがのみそ漬けはみそを軽くぬぐってみじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを除き、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。手羽元は皮側を下にしてまな板に置き、骨に沿って包丁で切り込みを入れて開く。
鍋にごま油（小さじ2）を中火で熱し、手羽元の皮側を下にして入れる。時々上下を返しながら焼き、焼き色がついてきたら水カップ4を加える。
キャベッ、しいたけを加えてふたをし、フッフツとしてきたら新しょうがのみそ漬けを加える。サッと混ぜて味をみて、塩（小さじ1/2）をふれば完成！

【同日放送の「新しょうがのレシピまとめ」はこちら】