2025年4月27日放送の相葉マナブで放送された「栗原はるみ先生のだし巻き玉子のレシピ」をご紹介します。

栗原はるみさん直伝の、出汁がじゅわ～っと広がる絶品だし巻き！

今日のレシピは行楽に大活躍のお花見弁当、「鶏の唐揚げ・だし巻き玉子・つくねの照り焼き・たたききゅうり・サバの味噌煮」など、簡単で美味しいレシピを沢山教えてくれました。

定番のお弁当おかずも、プロの技でさらにおいしく仕上がります。

行楽地や公園で食べるお弁当は最高に美味しくて、楽しいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（4人分）

作り方

ポイント

ザルでこすと白身と黄身のバランスが良くなりキレイな仕上がりに！

半熟の状態で巻くことで冷めてもフワフワに！

隅々まで卵液を行き渡らせるとキレイな仕上がりになる！

砂糖の量は甘いのが苦手なら調節する

作り方

ボウルにかつおダシ、砂糖、みりん、塩を加えてよく混ぜる。
別のボウルに卵を割りほぐす。
合わせたダシをボウルに入れ混ぜあわせる。
卵液をザルで濾す。
卵焼き器にサラダ油を熱し、全体になじませる。濾した卵液を少量流し入れ、半熟のうちに手早く手前にまとめて芯を作る。再び卵液を少量流し入れ、芯の下にも行きわたるようにして巻き込む。これを数回繰り返す。
焼き上がったらまな板で食べやすい大きさに切れば完成！