2025年2月24日放送のきょうの料理・まんでうまい 能登の味「能登の料理人のレシピ」をまとめてご紹介。
今日のレシピは日本料理「
一本杉 川嶋 」オーナーシェフ・川嶋 亨さんが、「揚げぶり大根・いかと里芋のいしる煮・めったかす汁」を紹介。
郷土の食材を生かした家庭の味と豊かな食文化を伝授。
ぜひご参考にしてくださいね。
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揚げぶり大根
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いかと里芋のいしる煮
めったかす汁
能登の魅力
1. 絶景広がる自然の魅力
① 千里浜なぎさドライブウェイ
🚗 日本で唯一、車で走れる砂浜！波打ち際をドライブできる貴重なスポット。
② 白米千枚田（しろよねせんまいだ）
🌾 日本の棚田百選に選ばれた絶景の棚田。特に、冬のイルミネーション「あぜのきらめき」は幻想的！
③ 能登金剛（のとこんごう）
🌊 断崖絶壁が続く絶景スポット。「巌門（がんもん）」と呼ばれる巨大な岩のトンネルは圧巻！
④ 九十九湾（つくもわん）
🐠 穏やかな入り江で、透明度の高い海。遊覧船やカヤックも楽しめる。
2. 能登の美食グルメ
① のどぐろ
🔥 「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚。焼き魚、寿司、煮付けで絶品！
② 能登牛
🥩 霜降りが美しいブランド牛。ステーキやすき焼きで堪能！
③ 能登かき
🦪 ぷりぷりの牡蠣が冬の味覚として人気。炭火焼きで食べるのが最高！
④ いしる（能登の魚醤）
🍶 日本三大魚醤の一つ。料理に使うと深い旨味がプラスされる！
⑤ 能登塩
🧂 ミネラルたっぷりの天然塩。シンプルな塩むすびでも絶品！
3. のんびり温泉巡り
① 和倉温泉（わくらおんせん）
♨ 七尾市にある歴史ある温泉地。海を眺めながら入れる温泉も多く、リラックスできる。
② 輪島温泉（わじまおんせん）
♨ 朝市で有名な輪島市の温泉。海の幸と一緒に楽しみたい！
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。