【きょうの料理】ごまクッキーの作り方。おやつのじかん。

【つくる前にしておくこと】

• バターは常温に戻す。
• 薄力粉はふるう。

【つくり方】

• ボウルにバターときび糖を入れ、ゴムベらでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
• 白ごまを加え、よく混ぜ合わせる。
• 薄力粉を加え、ボウルに押しつけるように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。両手に打ち粉をし、ひとまとめにする。
• 台に打ち粉をして生地を置き、直径3cmの棒状に手でのばす。ラップで包み、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。オーブンを170℃に温める。［冷凍庫で冷やし固めると、ごまが動かず、きれいに切れる］
• 生地を取り出し、包丁で7mm厚さに切る。すぐに焼かない分はラップで包んで冷凍庫で保存する。［端がくずれたら、指でなじませて整えるとよい。生地は冷凍庫で約1か月蘭保存可能。凍ったまま下記の⑥と同様に焼く］
• 天板にオーブン用の紙を敷き、⑤を間隔をあけて並ぺる。170℃のオーブンで10分間焼き、天板の手前と奥を入れかえ、3分間焼く。天板にのせたまま租熱を取り、網にのせて冷ます。［焼き色が薄ければ、さらに5分間ほど様子を見ながら焼く］