2025年1月28日放送のきょうの料理「きのこと鶏肉のバタースープ」のレシピを紹介します。
きのこをじっくり煮込むんだ風味豊かなスープ。
きのこの旨味たっぷりで、体が温まります。
今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！
教えてくれたのは、「スンドゥブ風白いスープ・トマトミルクスープ・きのこと鶏肉のバタースープ」の3品。
身も心温まる、栄養満点な具だくさんスープを教えてくれました。
寒い季節や受験生の夜食にもおすすめ。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- きのこ(好みのもの) 2～3バック分(200～300g)
- 鶏もも肉 1/2枚(150～200g)
- 小松菜 2株(80g)
- しょうが汁(またはおろししょうが) 少々
- 水 カップ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- バター 大さじ1/2
レシピで使用したきのこ
なめこ、しめじ（根元を除いて粗くほぐす）、生しいたけ（石づきを除いて四つ割りにする）を使用。［2～3種類組み合わせると、うまみが増す］
作り方
作り方
- 鍋に水（カップ2）、しょうゆ（大さじ1/2）、酒（大さじ1）、きのこ類を入れて強火にかける。小松菜は約3cm長さに切る。
- 鶏肉は一口大に切る。①が沸騰しはじめたら鶏肉を加え、再び沸騰したら火を弱めて10分間ほど煮る。
- 小松菜を加え、ひと煮立ちさせたらしょうゆを適宜加える。器に盛り、しょうが汁を加え、バター（大さじ1/2）をのせれば完成！
【同日放送の「HOTする冬スープ」のレシピまとめはこちら】
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。