相葉マナブで紹介された「鶏肉と落花生の唐辛子炒め」のレシピ。

カシューナッツのかわりに落花生で作るのが本格的。

今日のレシピは、「落花生衣の唐揚げ・落花生バンバンジー・鶏肉と落花生の唐辛子炒め・白い麻婆豆腐・落花生白玉団子」など、落花生をたっぷり味わえるレシピの数々を紹介。

中華の巨匠「4000 Chinese Restaurantの菰田欣也」さんが伝授！

プロの味を家庭で再現できます。

おつまみ以外に落花生のレシピ色々あるんですね～。

濃厚なコクがおいしい落花生レシピ、ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：相葉マナブ

合わせて読みたい

: 【相葉マナブ】かっぱ橋の最新調理グッズお取り寄せまとめ。

2024年9月22日の相葉マナブ「かっぱ橋の最新調理グッズお取り寄せ」まとめ。今日のレシピは相葉君たちがプロのシェフも通う“料理道具専門店”で最新の調理グッズを学ぶ新企画！東京都台東区にあるかっぱ ...

続きを見る

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

旬で新鮮なこだわり野菜をお届け！「食べチョクコンシェルジュ」

嬉しい初回1000円OFF

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2～3人分）

【鶏もも肉の下味】

【合わせ調味料】

作り方

ポイント

下味に油を加えることで肉がくっつきにくい

辛みをうつした油で炒めるの四川流！

鶏肉は焼き目がついてカリッとなるようにをあまり混ぜない

片栗粉が固まるまで混ぜない

作り方

長ネギを斜め切り、しょうがを1.5cm角の薄切りにする。鶏もも肉は黄色い脂肪の部分や硬い筋を取る。厚みのある部分を切り開いて均一の厚さにし、1.5cm角の大きさに切る。
鶏もも肉に塩、コショウを入れて粘り気が出るまでもみ込み、酒を3回に分けて加える。片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて全体に馴染ませる。
砂糖、酢、酒、しょう油、コショウ、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。
フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火にかける。香りが出てきたら鶏もも肉を入れて強火にし、表面がカリっとするまで軽くほぐしながら焼く。長ネギとしょうがを加えて炒める。※あまりさわり過ぎないのがポイント
【3】の合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。とろみがついたら落花生を入れてひと混ぜし、火を止めれば完成！