2024年11月11日放送のきょうの料理豚「かじきとねぎの梅みそ煮」のレシピをご紹介。

だし汁を使わずに、梅干しと味噌で作る、かじきの旨味を引き出したさっぱりとした味わいで、ほっこりする優しい一品。

今日のレシピは料理研究家・市瀬悦子さんが「鶏としいたけの南蛮煮・豚だんごと小松菜の甘辛煮・かじきとねぎの梅みそ煮」の3品を紹介。

秋から冬にかけておいしくなる野菜やきのこに、たんぱく源である肉や魚をかけあわせた手軽な「フライパン煮物」を2日間にわたって教えてくれます。

秋のきのこ、風味も食感もおいしくて栄養満点。

食卓の出番が増えてきますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ねぎは青い部分も合わせて5cm長さに切る。梅干しは種を除いて粗くたたく。かじきは大きめの一口大に切る。
フライパンに【A】を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、ねぎ、かじきを広げ入れ、梅干しを散らす。再び煮立ったらふたをし、弱めの中火で5分間煮る。上下をざっと返してふたをし、さらに5分間ほど煮れば完成！

ポイント

フライパンならかじきを重ねずに加熱できるので、ふっくらと煮上がる

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