2024年11月11日放送のきょうの料理豚「だんごと小松菜の甘辛煮」のレシピをご紹介。

にんにくの風味がガツンときいた甘辛味でご飯が進むレシピ！

忙しい日でも手軽に作れ栄養満点な一品です。

今日のレシピは料理研究家・市瀬悦子さんが「鶏としいたけの南蛮煮・豚だんごと小松菜の甘辛煮・かじきとねぎの梅みそ煮」の3品を紹介。

秋から冬にかけておいしくなる野菜やきのこに、たんぱく源である肉や魚をかけあわせた手軽な「フライパン煮物」を2日間にわたって教えてくれます。

秋のきのこ、風味も食感もおいしくて栄養満点。

食卓の出番が増えてきますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

小松菜は根元を除いて5cm長さに切り、軸と葉に分ける。ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。手を水でぬらして10等分にし、丸めて少し平らにする。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱して①の肉ダネを入れ、1～2分間焼く。こんがりと色づいたら上下を返し、サッと焼く。火を止め、フライパンの余分な油を拭く。
②に【B】を加えて混ぜ、強めの中火で煮立たせる。にんにく、小松菜の軸を加え、軸が透き通ってくるまでサッと煮る。小松菜の葉を加え、上下を返しながら3分間ほど煮る。ごま油を回しかければ完成！

ポイント

小松菜はかさがあるので、早く火が通るように上下を返しながら煮る。

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