2024年8月19日放送のきょうの料理「ひやあつ具だくさんつけ麺」のレシピをご紹介。

トマト、ズッキーニ、なすなど夏野菜がたっぷり入ったつけ麺。

日本そばをゆでてきりっと冷やし、あたたかいつゆでいただきます。

さば缶のうまみに、トマトとバジルのさわやかさがぴったり合います。

今日のレシピは料理研究家の重信初江さんが、「ひやあつ具だくさんつけ麺・豚キムチ焼きうどん・グリーンカレー風そうめん」の3品を紹介してくれました。

夏に食べたい麺レシピは必見。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

トマトは乱切りにする。ズッキーニとなすはヘタを除いて6～7mm厚さの輪切りにする。たまねぎは2～3mm幅の薄切りにする。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、トマト以外の①を3～4分間炒める。たまねぎが透き通ってきたら【A】を加える。煮立ってきたらさばの水煮（缶汁ごと）、①のトマトを加え、さばを粗くくずしながら2分間ほど煮る。バジルの葉をちぎって加え、軽く煮る。
そばは袋の表示どおりにゆでる。流水でぬめりを取って水けをきり、器に盛った②を添えてつけながら食べる。好みでチリパウダーをふれば完成！

ポイント

水がぬるいときは氷水でしめる。途中でつゆがうすくなったらめんつゆ適宜を足して調整する。

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