【あさイチ】白身魚の青のりリゾットのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年6月24日

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2026年6月24日、NHK「あさイチ」で紹介された、「白身魚の青のりリゾット」の作り方。

今日のレシピはお笑いコンビ「ティモンディ」の前田裕太が、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

冷凍ご飯をレンジで温める、ザルに入れ、ぬめりが薄まるまで、流水でしっかり洗う。
切り身は4等分して塩をふり、水分が出るまで少しおく。玉ねぎはみじん切り、黒オリーブは縦半分に切る。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で温め、たまねぎを透き通り始めるまで炒める。たまねぎを寄せてスペースをつくり、水けを拭き取った白身魚の皮を下にして焼き、両面に焼き色をつける。このとき、皮にしっかり焼き色をつけながら、たまねぎも焦げないように炒めます。
焼き色がついたらバター(5g)を入れて溶かしてご飯を加え、まずはご飯だけを炒める。バターがまわったら、魚を崩さないように炒め合わせる。白ワインを加えて炒め、アルコールを飛ばす。
青のりを加えて炒め合わせたらスープを2回に分けて加え、水分がなくなるまで炒める。［温かいスープを入れると良い］
半分に切ったオリーブを加えて炒め合わせたら、バター(5g)で風味をつける。味をみて塩をプラスする
器に盛りつけお皿を叩いて広げ、お好みでバジル・黒こしょう・粉チーズを散らせば完成！

ポイント

本格的な仕上がりのコツ：冷凍ご飯をレンジ加熱した後、流水でしっかり洗うことでぬめりが取れ、ねっとりせず歯ごたえのある本格的な食感に仕上がります。

美味しさを引き立てる焼き方：たまねぎが焦げないよう注意しながら、白身魚の皮にしっかり焼き色をつけることで、香ばしさが際立ちます。

夏におすすめの風味：白身魚と青のりを合わせることで、ほんのりとした磯の香りが広がり、夏にぴったりの爽やかな味わいを楽しめます。