2024年8月13日放送のきょうの料理「モロヘイヤのひき肉炒め」のレシピをご紹介。

豚ひき肉にピザ用チーズを加えた肉ダネと、モロヘイヤを炒める一皿。

エスニックな味わいでパスタとの相性もGood！

モロヘイヤの爽やかな香りととろみがいいですね～。

今日のレシピは料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんが、「トマトと牛肉の甘辛炒め・モロヘイヤのひき肉炒め・きゅうりと牛肉のサッと煮」の3品を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【肉ダネ】

作り方

トマトモロヘイヤは根元から1cmを切り落としてよく洗い、水けをきる。葉と茎に分け、茎は3〜4cm長さに切る。それぞれたっぷりの水につけて約10分間おき、ざるに上げて水けをきる。【肉ダネ】の材料はよく混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油（小さじ2）をひき、肉ダネを木べらで大きめにすくって並べる。中火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたら木べらでザックリとくずしながら炒める。
火が通ったらモロヘイヤの茎を加え、約1分間炒める。モロヘイヤの葉、酒（大さじ1）を加えてざっと炒め合わせ、塩（1つまみ）をふって混ぜ合わせる。味をみて塩（適量）で調えれば完成！

ポイント

肉ダネは初めは大きめの塊で焼き、表面が固まってから食べやすい大きさにくずすと、しっとりとして形がくずれにくい。

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