2024年7月23日放送のきょうの料理「情熱のチキンカレー」のレシピ。

材料は極限までシンプルにした本格チキンカレー。

食材の炒め方で、味の深みに大きな差が出るとか。

美味しく作る炒め方のコツは必見です。

今日のレシピは料理研究家「今井亮」さんが、「情熱のチキンカレー・きのこのアチャール・夏野菜ヨーグルトサラダ・マンゴーラッシー」の4品を伝授。

暑い夏に汗をかきながら食べるカレーって最高です。

初心者でも作りやすいのでぜひ挑戦してみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（3～4人分）

【A】

作り方

たまねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。【A】は混ぜ合わせる。
鍋にサラダ油（大さじ2）を強めの中火で熱し、たまねぎを入れて焼き色がしっかりとつくまで5分間ほど炒める。
にんにく、しょうがを加えてサッと炒めたらトマトの水煮を加え、水分をとばしながら4～5分間炒める。
【A】をまんべんなくふり入れて混ぜ、塩（小さじ1）を加える。弱火にして1分間ほど炒める。
水（カップ3）を少しずつ加えてなじませ、鶏肉を加えて強火にする。沸騰したら弱めの中火にし、時々底から混ぜながら30分間ほど煮る。少しとろみがついたら味をみて塩適宜で調える。
器にご飯を盛り、⑤をかければ完成！

【同日放送の「夏のスパイシーカレー＆副菜他のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏のスパイシーカレー＆副菜のレシピまとめ。今井亮の「強火で行こうぜ！」

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