2024年7月23日放送のきょうの料理「きのこのアチャール」のレシピ。
インドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽に作れるんです。
本格スパイスカレーと一緒にそえればお店のような仕上がりになりますね。
今日のレシピは料理研究家「今井 亮」さんが、「情熱のチキンカレー・きのこのアチャール・夏野菜ヨーグルトサラダ・マンゴーラッシー」の4品を伝授。
暑い夏に汗をかきながら食べるカレーって最高です。
初心者でも作りやすいのでぜひ挑戦してみてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- まいたけ 1パック(100g)
- しめじ 1パック(100g)
- カレー粉 小さじ1
- ラー油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 大さじ1
- 酢 適量
作り方
ポイント
ラー油は仕上げに加えて風味を生かす。
作り方
- まいたけは小房に分ける。しめじは根元を切り落としてほぐす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、①のきのこ、塩小さじ13を入れて3〜4分間炒める。
- ②にカレー粉を加えてサッと炒める。酢（大さじ1）、ラー油を加え、ひと混ぜすれば完成！
- カレーと混ぜて食べてもおいしい！
【同日放送の「夏のスパイシーカレー＆副菜他のレシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】夏のスパイシーカレー＆副菜のレシピまとめ。今井 亮の「強火で行こうぜ！」
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今井亮さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 ：Eテレ 月曜～火曜 午後９時
総合 金曜 午後０時２０分
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。