2024年5月23日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ゴーヤーチャンプル」のレシピ。

料理研究家・尾身奈美枝さんが、べちゃべちゃしないでシャキシャキのレシピを紹介！

ゴーヤの苦味が夏！って感じで最高！

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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材料

材料（2〜3人分）

作り方

ゴーヤーは、両端を切り落として縦半分に切る。ワタを除き、3～4mm厚さの薄切り。木綿豆腐は、紙タオルにのせて20分間おき水をきる。
フライパンに、ごま油をひいて強めの中火にかける。フライパンの奥側に豆腐をおき、転がしながら4面に焼き色がつくように、約3分間焼く。手前の空いたスペースでゴーヤー、ねぎ、ランチョンミートを炒める。
豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩とこしょうを加える。再び、手前にスペースをつくって溶き卵を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせ、しょうゆを加えてひと混ぜする。
器に盛りつけ、削り節をかけて紅しょうがを添えれば完成！

【同日放送の「鶏ひき肉の炊きこみご飯のレシピ」はこちら】

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