2023年6月27日、NHK「ひるまえほっと」で紹介された「ゴーヤーと大葉の梅ポン酢マリネ」のレシピ。
料理家・管理栄養士のエダジュンさんがゴーヤーの苦みをおいしく食べられるレシピを紹介しました！
ゴーヤーは独特の苦味がありますが、その美味しさもまた魅力です。苦味が程よく調和し、食欲をそそる風味を楽しむことができます。
皆さんもぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
材料
材料（2人分）
- ゴーヤー 1本
- 大葉（千切り） 10枚
- 梅干し 2個
- いりごま（白） 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- ポン酢しょうゆ 100ｍl
- ごま油 小さじ2
作り方
ポイント
切って和えるだけの簡単マリネです。
豆腐やそうめんの上にのせてもおいしい！
冷蔵庫で4～5日保存できる！
作り方
- ゴーヤーはそれぞれヘタを落とし、半分に切ってかた縦半分に切り、ワタをスプーンで削りながら取り、2〜3ミリ幅程度に薄切りにして、塩でもみ込み5分ぐらい置いて柔らかくする。
- しんなりとしたら、水で洗い、しっかりと水けをきる。［下処理にひと手間加えるとゴーヤーのえぐみが和らぐ］
- 梅はたねを取り除き荒く叩く、大葉は千切りにする。
- ボウルに全材料をあえて完成！
エダジュンさんのレシピ本
まとめ
ひるまえほっとで紹介されたレシピを紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
番組情報
NHK［総合］ 毎週月曜～金曜 午前11時30分～午前11時54分 ※一部の地域では異なる
キャスター：古谷敏朗アナウンサー
カラフルな企画で、より豊かで楽しいくらしを提案！関東甲信越の隠れた魅力や注目トピック、
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「かんたんごはん」のコーナーでレシピを紹介！