2024年3月19日放送のきょうの料理・家庭でまねできるプロの卵料理「たまごサンド」のレシピ。

ふわふわオムレツとパンがお口の中でとろけます。

なんと賞味期限は5分！ぜひ熱いうちに美味しく食べたいですね。

今日のレシピは坂田阿希子さんが、家庭でまねできるプロの味と、気取らないふだんの味を教えるシリーズ。今回は、卵料理レシピを紹介！

教えてくれたのは「たまごサンド・オムライス・ニース風サラダ」の3品。

よく使う食材なのでいろいろアレンジできますね。

卵料理はあっという間にできるので、時短なのも魅力です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

1 材料
2 作り方
3 坂田阿希子さんのレシピ本
4 まとめ

材料

材料（1〜2人分）

食パン(8枚切り)　4枚
卵　3コ
きゅうりのピクルス(市販/小)　適宜
マヨネーズ
塩
バター

作り方

ポイント

オムレツ（卵3コ分）の塩は1つまみで味が決まる。

卵は溶きほぐしてからこすと、口当たりがなめらかなオムレツに。

まっすぐきれいに切りそろえる。サンドイッチは断面が命！

作り方

ボウ食パンの片面にマヨネーズを大さじ1/2ずつ塗る。［マヨネーズは隅々までしっかりと塗る］
ボウルに卵を溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。［オムレツは火の通りにむらが出ないよう、卵3コ分ずつ、小さめのフライパンでつくる。また、卵は塩けがききやすいので、多く入れすぎないこと］
小さめのフライパン(直径18〜20cm)にバター大さじ1を強めの中火で溶かし、2の卵液を流し入れる。耐熱のゴムべらで大きく混ぜながら、30秒間ほど焼く。
ひとまとめにできるほどの半熟状になったら、折りたたみながら端に寄せ(写真c)、オムレツの形に整える。弱めの中火にして卵の中央に軽い弾力が出るまで焼く。
耐熱のゴムべらで半分に切り、すぐに取り出して1の食パン2枚に1切れずつのせる。
残りの食パンのマヨネーズを塗った側を下にしてオムレツをそれぞれはさみ、手で軽く押さえて密着させる。
食パンの底辺を利き手側に置き、みみを切り落とす。パンを90度ずつ回しながら、利き手側のみみを切り落としていく。食べやすい形に切って器に盛り、好みできゅうりのピクルスを添えれば完成！［食パンはいちばんまっすぐな底辺から切り落とし、残りのみみはその断面と垂直になるように切り落とす。包丁はみみを切り落とすたびに布巾や紙タオルできれいに拭く］

【同日放送の「家庭でまねできるプロの卵料理レシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】家庭でまねできるプロの卵料理レシピまとめ。「シェフのON&OFFごはん」坂田阿希子

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