2024年1月13日の土曜はナニする「唐揚げのレシピ & お取り寄せ唐揚げ」。
唐揚げ研究家 有野いく先生が自宅でワンランク上の唐揚げの作り方と極上！お取り寄せ唐揚げを紹介します。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：土曜は何する
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材料
材料
- 鶏肉
- 片栗粉
- 揚げ油
【ブラウン液（水200mlに対して）】
- 水 200ml
- 塩 10g
- 砂糖 10g
【調味料】
- 醤油
- 酒
- みりん
- にんにく
- しょうが
- ハチミツ
作り方
唐揚げ道 & ポイント
- 唐揚げ道1：鶏肉はブラウン液に浸すべし！［塩の作用でジューシに砂糖の作用でしっとり柔らかく］
- ハチミツを加えると味に奥行きがでてジューシーに！
- 衣は揚げたてを楽しむのに適している片栗粉を使用！付けすぎるとべちゃっとした仕上がりになるので、余分な片栗粉を落とす
- 唐揚げ道2：揚げてる最中空気に触れさすべじ！［衣に空気が入ってよりサクサクに］
作り方
- ジップロックに水・塩・砂糖を入れてブラウン液を作り、鶏肉を浸す
- ボウルに鶏肉と【調味料】を加えて混ぜる
- 片栗粉を薄くつける（余分な片栗粉は落とす）［片栗粉のつけすぎは厳禁！］
- 180度の油で空気に触れさせながら、4分間揚げれば完成！
揚匠しげ盛［かた肉 柚子胡椒マヨネーズ味］
太閤［骨なしからあげ］
まとめ
土曜はナニするで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週土曜日：8:30~9:55
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）・宇賀なつみ
準レギュラー：白石美帆・水田信二（和牛）
毎週土曜日に今週あったことをお伝えしたり、人気のコーナー「予約が取れない10分ティーチャー」で人気講師がお料理やダイエットを伝授！
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