2026年11月9日放送のきょうの料理・平野レミ「モロ平和カレー」の作り方をご紹介。
β-カロテンたっぷりのモロヘイヤでつくるヘルシーなカレー。
ヘルシーでもコクはしっかりあって食べ応えもしっかりあします。
モロヘイヤをペースト状にして使うアイデアで今までにない食感のカレーの仕上がります。
今日のレシピは平野レミさんやグッチ裕三さんが「カレー」のレシピを伝授！
教えてくれたのは、「モロ平和カレー・刺し盛りカレー・かきのカレーライス・鶏の日本式カレー」の4品を紹介。
みんな大好きカレーのレシピはとっても役立ちます。
家庭ではいつも同じ味になりがちですが、お好きな食材でアレンジ自在です。
失敗なしで作れるのもうれしいポイントですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（4人分）
- モロヘイヤ 2ワ(100g)
- にんにく 1かけ
- たまねぎ 1コ
- カッテージチーズ 2カップ
- スライスアーモンド 適量
- サラダ油 大さじ3
【A】
- 赤とうがらし 1本
- カレーフレーク 180g
- 水 3と1/2カップ
【B】
- ガラムマサラ 小さじ1と1/2
- クミン(粉末) 小さじ1と1/2
- 塩 少々
作り方
作り方
- モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でサッとゆでる。水けをしっかりと絞り、ミキサーにかけてトロトロにする。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油（大さじ3）を熱し、にんにく、たまねぎを入れて弱火でじっくりと炒める。
- ②がきつね色になってきたら【A】を加え、ふたをして約20分間煮込む。さらにモロヘイヤ、カッテージチーズ、【B】を加えて5分間ほど煮込む。
- 器に盛り、ナンやご飯(各分量外)を添える。食べるときに好みでからいりしたアーモンドをふれば完成！
ポイント
モロヘイヤは茹でてペースト状に：葉をサッと茹でて水気を絞り、ミキサーでトロトロにすることで、美しい緑色と独特のとろみがカレー全体に広がります。
にんにくとたまねぎをじっくり狐色に炒める：弱火でじっくり炒めて甘みと香りを引き出すことで、ルーを使わなくても深みのあるコクが生まれます。
カッテージチーズとスパイスで仕上げる：カッテージチーズとガラムマサラ・クミンを最後に加えてサッと煮込むことで、まろやかさと芳醇な香りが引き立ちます。
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平野レミさんのレシピ本
グッチ裕三さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。