2026年11月3日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、竹財輝之助の「煮干しスープ」の作り方。
たっぷりのごま油とにんにくの風味が食欲をそそる濃厚な極上鍋です。
今週は竹財輝之助さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「白菜」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（1人分）
- ごま油 100〜150cc
- にんにく 大きめ2片
- 豚バラ肉 100g
- 出汁(中華だしの素) 400cc
- 白菜 お好みの量
- 長ネギ お好みの量
- きのこ お好みの量
作り方
作り方
- 100〜150ccのごま油を鍋に入れる。
- 鍋に刻んだにんにくを入れる。
- ごま油に香りがうつったら豚バラ肉を入れ、火が入ったら一回取り出す。
- 中華だしの素で作った出汁を入れる。
- 白菜、きのこなど好きな食材を入れ、豚バラ肉を鍋に戻せば完成！
ポイント
ごま油とにんにくで香りを引き出す：100〜150ccのたっぷりのごま油で刻みにんにくを熱し、香りをじっくり油に移すことが美味しさのベースになります。
豚バラ肉は一度炒めて取り出す：ごま油の香りがうつったところで豚バラ肉を炒め、火が通ったら一度取り出すことで肉が硬くならず旨味が活きます。
中華出汁とお好みの具材で煮込む：中華だしの素で作った出汁を加え、白菜・長ネギ・きのこなどお好みの具材と肉を戻し入れて煮立てることでコク旨な味わいに仕上がります。
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）