2026年10月23日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「ビーフストロガノフ」の作り方。
濃厚なデミグラスソースと牛肉の旨味が広がる、おうちで手軽に作れる本格ビーフストロガノフです。
今週は道枝駿佑（なにわ男子）さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「牛こま肉」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（人分）
- 牛こま肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 1パック(6個)
- デミグラスソース 1/2缶(約150g)
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 小さじ1/2
- コンソメ 小さじ1/2
- 生クリーム 大さじ2
- 赤ワイン 大さじ2
- 水 大さじ1
- バター 10g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サワークリーム 適量
- ごはん 2膳分
- パセリ 一房
- じゃがいも 1個
作り方
作り方
- じゃがいもは皮をむき、芽を取ったら輪切りにして水からゆでる。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは薄切りにする。
- パセリをみじん切りにする。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
- 牛こま肉を加えて炒め、塩、こしょうをする。
- 赤ワイン、デミグラスソース、水、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、生クリームを入れて温める。
- ごはんにパセリを混ぜて皿に盛り、そこに煮込んだソースをかけ、ゆでたじゃがいも、サワークリームを添えれば完成！
ポイント
じゃがいもは水からゆでて煮崩れ防止：じゃがいもは水からゆでることで型崩れしにくくなり、竹串や箸がスッと通るくらいまでゆでることでホクホクに仕上がります。
パセリライスとサワークリームのアクセント：ごはんに刻んだパセリを混ぜ込み、仕上げにサワークリームとゆでたじゃがいもを添えることで、爽やかな酸味と彩りが加わり本格的な味わいになります。
デミグラスソースと生クリームでコク深い仕上がり：赤ワインやデミグラスソース、ケチャップ、コンソメに生クリームを加えることで、短時間の煮込みでもまろやかでコクのある濃厚なソースに仕上がります。
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）