2026年10月14日のDAIGOも台所の「焼きさばのみぞれ煮・鮭の甘辛焼き・さんまの豆板醤煮込み」の中から「鮭の甘辛焼き」の作り方をご紹介します。
これはご飯が止まらない！
パリッと焼いた鮭が美味しく、甘辛いタレとの相性がバッチリです。
花椒粉と一味唐辛子のピリ辛もいいアクセントになっていますね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- さけ(甘塩) 2切れ(200g)
- 青ねぎ(小口切り) 3本
- いりごまt大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
- 一味唐辛子 適量
- ごま油 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
【さけの下味】
- こしょう 適量
- 酒 小さじ2
【味つけ調味料】
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆt大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1と1/2
- 酒 小さじ2
作り方
作り方
- さけは一口大に切って、さけの下味のこしょう、酒で下味をつける。
- ボウルに味つけ調味料の砂糖、しょうゆ、酢、酒を合わせる。
- さけに片栗粉をまぶし、鍋にサラダ油を熱し、さけの両面を強火で煎り焼いて取り出す。
- ③の鍋に②を加えて中火でとろみが出るまで煮つめ、花椒粉、一味唐辛子を加え、さけを戻し入れてからめる。
- 青ねぎの小口切り、いりごまを加えて火を止め、ごま油を加えて仕上げて器に盛れば完成！
ポイント
パリッとした焼き上がりと香ばしさ：さけに片栗粉をまぶして強火で両面を煎り焼くことで、皮がパリッと香ばしく仕上がります。
甘辛だれとスパイシーな風味：砂糖・しょうゆ・酢の甘辛だれにとろみをつけ、花椒粉と一味唐辛子を加えることで、奥行きのあるピリ辛味になります。
青ねぎとごま油で風味豊かに：仕上げに青ねぎ、いりごま、ごま油を加えることで、香りと彩りがグッと引き立ちます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。