2026年10月13日放送のきょうの料理「デミグラス風チーズポークステーキ」の作り方をご紹介。

手軽に作れる自家製デミグラスソースとの相性がバッチリ。

さらにチーズを加えて鉄板のおいしさです。

ご飯がどんどん進みそうですね。

今日のレシピは料理研究家の藤井恵さんが、チーズを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「デミグラス風チーズポークステーキ・チーズコールスロー・チーズとフルーツのサラダ」の3品。

大人も子供も大好きなチーズ。

チーズが入るだけで美味しくテンションが上がりますよね。

お好きにアレンジできるうれしい食材ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

豚肉は全体をたたいてのばし、赤身と脂身の間の筋に数か所切り目を入れ(筋切り)、手で元の大きさに戻す。塩、黒こしょう（各少々）をふり、小麦粉を薄くまぶす。まいたけはほぐす。しめじは根元を除いて小房に分ける。【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、豚肉を並べて3〜4分間焼く。上下を返して2〜3分間焼く。途中、あいているところにきのこを加え、時々上下を返しながら焼き、火が通ったら先に取り出す。
フライパンに【A】を加えて豚肉にからめ、中火にする。豚肉にチーズを等分にのせてふたをし、2分間ほど蒸し焼きにする。
チーズが溶けたら器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、きのことでクレソンを添えれば完成！

ポイント

豚肉の筋切りと下ごしらえ：豚肉をたたいてのばし、筋切りをして元の大きさに戻して焼くことで、肉が縮まず柔らかく焼き上がります。

ふたをして蒸し焼きにする：ふたをして蒸し焼きにすることで、蒸気でチーズが溶けやすくなり、豚肉がジューシーに仕上がります。

自家製デミグラス風ソース：ケチャップ、中濃ソース、オイスターソースを混ぜ合わせるだけで、手軽に本格的な濃厚デミグラス風ソースが作れます。

【同日放送の「藤井恵のすこやかチーズ生活のレシピまとめ」はこちら】