2026年5月27日放送の「ドンコルテの渡辺銀次直伝！発酵食品でチャーハン」のレシピをご紹介します。
今流行りの発酵食品を使ったレシピをドンコルテの渡辺銀次さんが披露。
腸活にもよい発酵食品、日々の食事の取り入れたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ソレダメ
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材料
材料（1人分）
- 白菜キムチ 100g
- ごはん 1人分
- 卵 2個
- 砂糖 小さじ1
- マヨネーズ 適量
- ごま油 適量
- ねぎ油 適量
- 豆板醤 適量
- チャーシュー 50g
- 青ネギ 適量
- しょうゆ 適量
- 刻み海苔 適量
- 白ごま 適量
【ねぎ油】
- ねぎ
- にんにく
- しょうが
- 鷹の爪
作り方
ポイント
先にご飯に卵を混ぜておく
マヨネーズの油で米をコーティングする
豆板醤を焼くことで香りがよくなる
作り方
- ボウルに卵1個、砂糖を加えて混ぜ、さらにマヨネーズを加えて混ぜ、ご飯を加えて卵かけご飯のように混ぜ合わせる
- フライパンにねぎ油の材料を入れ低温でじっくり加熱してねぎ油をつくる ※市販のものでもOK
- 中華鍋にごま油と豆板醤をいれて低温で焼く
- 香りが出たら強火にして溶いた卵1個を入れて炒め、焦げないように鍋を動かしながら卵かけご飯を加えて、お玉で炒める
- ご飯がパラパラになってきたら、汁気を絞ったキムチを加え、水分を飛ばすように鍋をふりながら炒める
- 切ったチャーシューを加えて炒め、小口切りにした青ネギも加えてさらに炒める
- 仕上げにしょうゆ、ごま油、ネギ油を混ぜたものを鍋肌から回し入れてさっと炒める
- 器に盛って、刻み海苔と白ごまをトッピングして完成！
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まとめ
ソレダメで紹介されたレシピをまとめました。！
ご家庭での参考になれば嬉しいですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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