【あさイチ】DEEN池森式そば道のレシピ。おうちそばレシピ！

2026年10月5日、NHK「あさイチ」で紹介された、DEEN池森式そば道「おうちそば」の作り方。

今日のレシピはDEEN池森秀一さんが、おうちそばのレシピを教えてくれました。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

そば道①：乾麺を選ぶときは「ウラ」を見よ！

パッケージ裏の食品表示をチェック！

原材料名をチェック！重量の高い順に記載されているの［十割ならそば粉のみ・二八ならそば粉・小麦粉の順］

そば道②：そば粉の配合によって食べ方が変わる！

そば粉が高い配合のものは「王道のそば」を食べたいときに良い［そば本来の香りを楽しむ「ざるそば」などにおすすめ］

小麦粉が高い配合のものはツルツルしたのど越しが楽しめ温かいつゆとの相性が良い

更科そばはペペロンチーノそばがオススメ！［更科そばはそばの実の中心部分を使用した白いそば］

そば道③：乾麺のおいしいゆで方！

池森式食べ方

まずは何もつけづにそばを味わう

唐辛子はそばに直接かける

そば湯を楽しむ

プロが教える！絶品めつゆのレシピ～引き算のつゆ～

和食料理人の野﨑洋光さん伝授！

【同日放送の「DEEN池森式カレーそば」のレシピはこちら】

【ノンストップ 】革命つけそばの作り方。DEEN池森秀一

池森秀一さんがオーナーを務めるお店

「SOBA CAFE IKEMORI 」［東京・赤坂駅］

2022年にオープンした池森秀一さんがオーナーを務めるお店

まとめ

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。