2026年10月7日、「ノンストップ」で紹介された「神保流・ショウガ焼き」のレシピ。
オリーブオイルでフルーティーに仕上げるイタリアン風生姜焼き。
定番のしょうが焼きとは一味違うあじで新鮮です。
にんにくの香ばしさもしょうがのさわやかさもしっかりと感じられる一品。
韓国料理教室「
ジンボ南青山 」の神保佳永シェフさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
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材料
材料（2人分）
- 豚肩ロースショウガ焼き用肉 300g
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク(芯を除く) 1/2かけ
- 赤唐辛子 1/3本
- タマネギ(薄いくし形切り) 80g
- キャベツ(千切り) 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) 適量
【A】
- ショウガ(すりおろす) 1かけ(20g)
- ニンニク(すりおろす) 1かけ(3g)
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
ランクアップ！
ニンニクオイルでレストランの味に
ニンニクと赤唐辛子の香りを移したオリーブオイルで肉を焼くことで、肉の臭みが除かれ上品な味わいに仕上がります。
作り方
- 豚肉はフォークで細かく全体を刺して片面に軽く塩、コショウをふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくりと加熱する。ニンニクが色づき、香りが立ったら、ニンニクと赤唐辛子を除く。
- ②のフライパンに①を並べて中火で焼く。焼き色がついたら返してタマネギを加え、強火で一緒に焼く。
- タマネギが少ししんなりして軽く火がとおったら、混ぜ合わせた【A】を加え、強火で全体にからめる。
- 器にキャベツとともに盛り、オリーブオイルを回しかけば完成！
ポイント
仕上げのオリーブオイルでフルーティーに：盛り付けの最後にオリーブオイルを回しかけることで、一気にフルーティーで華やかなイタリアン風味に変化します。
フォークで穴を開けてジューシーに：豚肉全体をフォークで細かく刺すことで柔らかくなり、小麦粉を薄くまぶすことでタレがしっかり絡みます。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。