レシピ

【ぽかぽか】グリーンそうめんコンソメジャポネのレシピ。そうめん王決定戦!中村和成

2026年9月4日の「ぽかぽか」で紹介されたそうめんアレンジ「グリーンそうめんコンソメジャポネ」の作り方。

キュウリをすりおろしたソースと シェフ特製コンソメが絶品のさっぱりそうめん!

教えてくれたのは、「グリーンそうめんコンソメジャポネ・ウマすぎ!担々そうめん・ナスの冷やかけそうめん」の3品。

フレンチ「ラ ボンヌターブル」の中村和成シェフ・「中国菜厨 エスサワダ」の澤田州平シェフ・「日本料理 佐とう」の佐藤良輔シェフがそうめんアレンジを伝授。

ぜひ参考にしてくださいね。

画像出展:ぽかぽか

材料

材料(1人分)

  • そうめん 1束
  • キュウリ 1本
  • タコ 10g
  • かいわれ大根 10本
  • 青柚子こしょう 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 適量

【コンソメスープ】

  • 水 大さじ7
  • 白だし 大さじ1
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方

作り方

  • キュウリ1/6本を乱切りにして、塩をふる
  • 残りのキュウリ5/6本をすりおろし、余分な水分を軽く切る ※絞りすぎると、キュウリの風味が弱くなるので注意!
  • ②に青柚子こしょう・オリーブオイル・塩・かいわれ大根を加えて混ぜる
  • 水・白だし・オリーブオイルを混ぜてスープを作る
  • そうめんを2分茹で、氷水でしっかり冷やす
  • そうめんにスープをかけ、乱切りキュウリ・タコ・かいわれ大根・キュウリソースをのせる
  • 仕上げにオリーブオイルをかけて完成!

ポイント

キュウリの風味を活かす絞り方:すりおろしたキュウリの水分を絞りすぎると、風味が弱くなってしまうため、余分な水分を軽く切る程度に留めるのが美味しく仕上げる秘訣です。

特製さっぱりコンソメスープ:水、白だし、オリーブオイルを混ぜ合わせるだけで、和洋折衷のさっぱりとした味わいの特製スープが簡単に作れます。

そうめんののどごしを引き締める:そうめんは2分茹でたあと、氷水で一気にしっかり冷やして締めることで、つるっとした極上ののどごしになります。

【同日放送の「そうめん王決定戦!レシピ」のまとめはこちら】

【ぽかぽか】そうめん王決定戦!レシピまとめ。

2026年9月4日の「ぽかぽか」で紹介されたそうめんアレンジ「そうめん王決定戦!レシピ」をまとめてご紹介。 教えてくれたのは、「グリーンそうめんコンソメジャポネ・ウマすぎ!担々そうめん・ナスの冷やかけ ...

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まとめ

ぽかぽかのレシピを紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

フジテレビ:毎週月曜〜金曜 11時50分~13時50分 放送

MC:ハライチ(岩井勇気・澤部佑)・神田愛花

ハライチ&神田愛花がお送りするお昼の生バラエティ。「ぽい」で深掘り!豪華ゲストと生トーク&熱のこもった曜日企画にVTRも!“ぽかぽか”なお昼を是非[番組HPより]

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