2026年9月4日の「ぽかぽか」で紹介されたそうめんアレンジ「ウマすぎ！担々そうめん」の作り方。
そうめんを45秒で茹でて、濃厚な肉みそとピリッと山椒、一味が食欲をそそる一品！トマトの酸味と卵黄を合わせると、さらにウマい！
教えてくれたのは、「グリーンそうめんコンソメジャポネ・ウマすぎ！担々そうめん・ナスの冷やかけそうめん」の3品。
フレンチ「
ラ ボンヌターブル」の中村和成シェフ・「中国菜厨 エスサワダ」の澤田州平シェフ・「日本料理 佐とう」の佐藤良輔シェフがそうめんアレンジを伝授。
ぜひ参考にしてくださいね。
画像出展：ぽかぽか
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
材料
材料（1～2人分）
- そうめん 2束
- 豚ひき肉 70g
- オイスターソース 6g
- しょうゆ 2g
- トマト 35g
- 玉ねぎ 8g
- 白ネギ 10g
- かいわれ大根 10g
- 卵黄 1個
- のり 2g
- ごま 適量
- もやし 40g(お好みで)
- 山椒 適量(お好みで)
- 一味 適量(お好みで)
【タレ】
- オイスターソース 14g
- しょうゆ 9g
- 酢 9g
- ニンニク 5g
- ごま油 15g
- 鶏がらスープ 20g
- 上白糖 2g
作り方
作り方
- 玉ねぎに片栗粉をまぶし、熱した油でカリカリに揚げる。
- 角切りトマトを炒め、水分がなくなるまで加熱する。
- 豚ひき肉をしっかり炒め、オイスターソース・醤油を加えて水分を飛ばす。
- もやしを塩茹でして氷水で冷やし、塩・ごま油で味付け。
- そうめんを45秒茹で、水洗いして氷水でしっかり締める。
- 中華スープ・お酢・醤油・砂糖・すりおろしにんにく・オイスターソース・ごま油を混ぜてタレを作る。
- そうめんの水気をしっかり切り、タレと混ぜ合わせて器に盛る。
- トマト・かいわれ大根・白ネギ・ひき肉・きざみのり・フライドオニオン・ごま（お好みでもやし）をトッピング。
- お好みで一味唐辛子・山椒をふり、最後に卵黄をのせたら完成！
ポイント
カリカリ揚げ玉ねぎで食感をプラス：玉ねぎに片栗粉をまぶしてカリカリに揚げることで、濃厚な肉みそやそうめんに対して心地よい香ばしさと素晴らしい食感のアクセントが生まれます。
トマトの酸味と卵黄の極上マイルド：じっくり炒めて水分を飛ばしたトマトのさわやかな酸味と、仕上げに乗せる濃厚な卵黄が合わさることで、辛さの中にコク深くまろやかな旨みが広がります。
45秒の超高速茹でそうめん：そうめんをわずか45秒で茹で上げ、水洗いした後に氷水で一気に冷やすことで、抜群のコシとのどごしが生まれ、濃厚なタレや具材に負けない存在感になります。
【同日放送の「そうめん王決定戦！レシピ」のまとめはこちら】
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まとめ
ぽかぽかのレシピを紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
フジテレビ：毎週月曜〜金曜 11時50分～13時50分 放送
MC：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）・神田愛花
ハライチ＆神田愛花がお送りするお昼の生バラエティ。「ぽい」で深掘り！豪華ゲストと生トーク＆熱のこもった曜日企画にVTRも！“ぽかぽか”なお昼を是非［番組HPより］