2026年9月2日のDAIGOも台所の「甘辛チキングリル・スペアリブの煮込み・豆乳ココナッツカレー」の中から「スペアリブの煮込み」の作り方をご紹介します。
八角の風味を活かした本格中華を家庭で再現できます。
しっかりした味付けでご飯によく合います。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- スペアリブ 400g
- しょうゆ 小さじ2
- 熱湯 1リットル
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 八角 1個
- 砂糖 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- いりごま(白) 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
作り方
- スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、しょうゆ（小さじ2）をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を並べ、中火から強火で表面に焼き色をつけて、取り出す。
- 余分な油をふき取り、分量の熱湯と②を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ（大さじ1と1/2）、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。
- ③に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮汁をかけながら煮つめて器に盛り、いりごまを散らせば完成！
ポイント
八角の風味香る本格中華仕立て：煮込む段階で八角を1個加えることで、エキゾチックで爽やかな香りがお肉の奥まで染み渡り、まるでお店で食べるような本格中華の風味豊かな味わいに仕上がります。
骨離れ抜群で驚くほど柔らか：最初にお肉の骨の両側に切り込みを入れてから下焼きし、熱湯で約40分間じっくりと煮込むことで、お肉が驚くほど柔らかくなり、骨からほろりと外れて食べやすくなります。
ご飯が進む濃厚で照りのある仕上がり：仕上げに砂糖とトマトケチャップを加え、強火で煮汁を回しかけながら照りが出るまで煮詰めることで、お肉にしっかりとタレが絡み、これだけでご飯が進む濃厚な味になります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。