2026年8月26日放送のきょうの料理・暑い時季でも食が進むアイデアレシピ「豚バラと野菜のしょうがご飯」の作り方をご紹介。

豚バラ肉のコクとさっぱりショウガの相性が良い炊き込みご飯。

豚肉を炒めてから炊くのが美味しくなるポイント！

今日のレシピは創業400年の京都老舗料亭「瓢亭本店」の15代目若主人・髙橋義弘さんが、「鶏肉のカレー香味焼ききゅうりソース・トマトとなすのにゅうめん・豚バラと野菜のしょうがご飯・いちじくと彩り野菜の豆腐クリーム」の4品を紹介。

やさしい味わいの和食で、夏につかれた胃を休ませてくれそう。

プロ考案のアイデアレシピであと少し、暑い夏を乗り切りましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2～3人分）

作り方

米は洗って約10分間浸水させ、ざるに上げる。ピーマンはヘタと種を除いて2cm四方、さやいんげんは1.5cm長さ、しょうがは5mm角に切る。豚肉は粗く刻む。
小さめのフライパンにサラダ油（少々）と①の豚肉を入れ、中火にかける。脂肪が溶け、ほんのりと色づいたら取り出す。炊飯器の内釜に①の米、水360mL、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ、豚肉としょうがをのせて炊く。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ピーマンとさやいんげんをサッと炒める。しょうゆ・みりん（各小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。炊き上がった②に加え、サックリと混ぜれば完成！

ポイント

豚肉は炒めてから加える：豚肉をあらかじめ炒めてから炊飯器に加えることで、余分な脂肪が落ち、ご飯全体に香ばしさがつきます。

野菜は直前に混ぜる：ピーマンやさやいんげんは炊き込まず、食べる直前に炒めて混ぜ合わせることで、鮮やかな彩りとみずみずしい香りを生かせます。

【同日放送の「暑い時季でも食が進むアイデアレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】暑い時季でも食が進むアイデアレシピまとめ。京料理人のモダン和ごはん

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