2026年8月18日放送のきょうの料理「甘酒トマトシャーベット」の作り方をご紹介。
完熟トマトを使ってミキサーで混ぜるだけという手軽さです。
夏にぴったり涼しげなデザートの完成です。
ほんのりピンク色でかわいいですね。
今日のレシピはチーズ研究家・料理研究家の今井ようこさんが甘酒シャーベットのおやつレシピを紹介。
教えてくれたのは「甘酒マンゴーシャーベット・甘酒トマトシャーベット・ココナツバニラシャーベット」の3品。
美容にも健康にもいい甘酒をつかって夏にぴったりのひんやりシャーベット。
罪悪感が少なく食べられそうです！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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Contents
材料
材料（容量270mlの製氷皿またはバット1枚分）
- トマト (小)2コ(200g) ※フルーツトマトなど甘めで赤く熟したもの
【A】
- 甘酒(濃縮タイプ/下記参照) 65g
- アガベシロップ(またはきび糖など/下記参照) 大さじ2
- 無調整豆乳 大さじ1
- 塩 1つまみ
甘酒
米こうじでつくったものと酒かすでつくったものがあり、そのまま飲めるストレートタイプと希釈して飲む濃縮タイプがある。今回のシャーベットには、米こうじでつくった濃縮タイプを使用。
アガペシロップ
主にメキシコで生育する植物・アガベを原料にした甘味料。くせがなく穏やかな甘みが特徴で、フルーツの風味を引き立てる。なければ、きび糖、てんさい糖、グラニュー糖で代用可。その場合、よく混ぜて溶かすこと。
作り方
作り方
- トマトはヘタを除いて適当な大きさに切り、種を取り出す(種もとっておく)。種は果肉に多少残ってもよい。
- 深めの容器にトマトの果肉と【A】を入れ、ハンドブレンダー(またはミキサーを使う)かくはんする。味をみて、ぼんやりしているならアガベシロップや塩(各分量外)で調える。トマトの種を加えて混ぜ合わせる。製氷皿に流し入れ、冷凍庫に5～6時間おいて凍らせれば完成！
食べるときは
製氷皿の場合はシャーベットの中央に竹串を斜めに刺し、シャーベットの近くを持って持ち上げる。外しに
くい場合は、ナイフをシャーベットの周囲にグルリと差し込んで外すとよい。バットの場合はナイフを周囲に差し込み、さらに切り分けてから外す、あるいはスプーンでかき取っても。
ポイント
つぶつぶ食感の演出：果肉と種をあらかじめ分けておき、種をあとから混ぜ合わせることで、口当たりの良いつぶつぶ感を楽しむことができます。
素材選びのこだわり：フルーツトマトなど、甘みがあり赤く熟したものを使用することで、より濃厚で風味豊かなシャーベットに仕上がります。
自分好みの味調整：出来上がりの味を確認し、甘さが足りない場合や味がぼんやりしている場合は、アガベシロップや塩を少量足して自分好みの味に整えられます。
【同日放送の「シャーベットのおやつのレシピ」まとめはこちら】
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【きょうの料理】シャーベットのおやつのレシピまとめ。おやつのじかん。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。
2026年8月18日放送のきょうの料理「甘酒マンゴーシャーベット」の作り方をご紹介。
今日のレシピはチーズ研究家・料理研究家の今井ようこさんが甘酒シャーベットのおやつレシピを紹介。
教えてくれたのは「甘酒マンゴーシャーベット・甘酒トマトシャーベット・ココナツバニラシャーベット」の3品。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（容量約150mlのグラス5コ分）
- ジャスミン茶
作り方
作り方
- 耐熱容器
- れば完成！
ポイント
【同日放送の「甘酒シャーベットのおやつのレシピ」まとめはこちら】
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。