2026年8月27日のDAIGOも台所の「鶏の味噌焼き・豚肉と厚揚げの味噌煮・なすの肉みそ田楽 」の中から「鶏の味噌焼き」の作り方をご紹介します。
特製の濃厚味噌ダレがしっかり絡んでこれは止まらない美味しさです。
香ばしく焼き目をつけた手羽中やししとうによく合います。
おつまみにもご飯にもよく合う一品ですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 手羽中(半分に切ったもの) 12本
- ししとう 6本
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう(粗びき) 適量
- 小麦粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
【みそだれ】
- みそ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- おろししょうが 5g
作り方
作り方
- ししとうはへたを切り落とす。
- みそだれのみそ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせる。
- 手羽中の両面に塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を中火で焼き、手羽中の両面に焼き色がついたら、ししとうを加える。
- 火が通ったら、②を加えて強火で手早くからめ、器に盛れば完成！
ポイント
鶏の皮目を香ばしく焼く：手羽中は皮目を香ばしくしっかりと焼き色がつくまで中火で焼くことで、味噌だれがよく絡み、風味豊かな仕上がりになります。
おろししょうがを効かせた味噌だれ：みそ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖におろししょうがを合わせた濃厚な味噌だれが、手羽中のジューシーな旨みを引き立てます。
強火で手早くからめる：フライパンに味噌だれを加えた後は、強火で一気に手早くからめることで、だれが焦げ付かず、全体に香ばしく均一に絡まります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。