【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年7月22日

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2026年7月22日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ソフトピクルス」の作り方。

今日のレシピは料理研究家の山本麗子さんがレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

作り方

きゅうりは長さ5cmに切り、縦4等分に切る。セロリもきゅうりと同様の大きさに切る。パプリカは一口大の乱切りにする。カリフラワーは小房にわける。すべて一緒に耐熱容器に入れる。
【A】を鍋に入れて沸かし、熱々のうちに①に注ぎ、よく混ぜて冷ます。冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おけば完成！［冷蔵庫で3～4日間保存可能］
早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに2分間かけてから、熱々のピクルス液をかける。冷めれば食べられる。

ポイント

保存のコツ：清潔な保存瓶に入れ、冷蔵庫で3～4日ほど保存が可能なため、夏場の常備菜としても重宝します。

時短の裏技：急いで食べたい時は、野菜を電子レンジで2分加熱してから液をかけることで、冷めるのを待つだけで完成します。

味の馴染み：野菜が熱いうちに沸騰したピクルス液を注ぎ入れることで、短時間でも野菜に味がしっかりと染み込みます。

【同日放送の「夏野菜スープカレー」のレシピはこちら】