2026年7月17日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「牛肉とズッキーニのピリッと香り炒め」の作り方。
今週は俳優の山本耕史さんをゲストに、和田明日香さんが、今が旬！「ズッキーニ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- ズッキーニ 1本
- ブロッコリー 1/2株
- すだち 2個
- 牛切り落とし肉 250g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- 米油 大さじ1と1/2
【A】
- ナンプラー 大さじ1
- みりん 大さじ1
- バター 10g
- こしょう たっぷり
作り方
作り方
- ズッキーニは、長さ4〜5cm程度に切って縦4等分にする。ブロッコリーは小房に分ける。すだちはよく洗って薄切りの半月切りにする。
- 牛肉は塩とこしょうをもみ込み、小麦粉をふる。
- フライパンに米油を熱し、ブロッコリー、ズッキーニを入れて、焼き付けるようにこんがりと焼く。
- 牛肉を加えてさらに焼き、肉の色が変わったら①のすだちと【A】を加えて炒める。
- 火を止めてすだちを絞ってかけたら、器に盛り付ければ完成！
ポイント
野菜の旨味：ズッキーニとブロッコリーを最初に「焼き付けるように」こんがり焼くことで、香ばしさと野菜本来の甘みを引き出すことができます。
爽やかな香り：すだちの果汁を絞るだけでなく、薄切りにして具材と一緒に炒めることで、爽快な香りが全体に行き渡ります。
味の絡み：牛肉に小麦粉をまぶしてから焼くことで、ナンプラーなどの調味料が肉によく絡み、ジューシーで濃厚な味わいに仕上がります。
【同日放送の「ブータン料理 エマダツィ」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】ブータン料理 エマダツィのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）