2026年7月15日放送のきょうの料理・和田明日香とずん飯尾の「炒め納豆のあえ麺」のレシピをご紹介。
納豆をしっかり炒めて納豆そぼろにすると麺によく絡んで美味しく仕上がります。
太めの麺がおすすめ！
納豆の新しい食べ方ですね。
今日のレシピは料理研究家・和田明日香さんが、香りで食べる麺レシピを紹介！
教えてくれたのは「すだち牛肉焼きそば・炒め納豆のあえ麺・バジルと梅のカッペリーニ風」の3品。
大人気の料理研究家、和田明日香さんのレシピは作りやすくて美味しくてとっても助かります。
恒例の二人のコンビ、レシピはもちろんですが面白くて大好きです。
夏に麺、欠かせないですね。
ツルツルっと食べやすく、サッと作れて重宝します。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- 中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉 ※太めの麺がおすすめ
- ねぎ 15cm
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 豚ひき肉 200g
- 納豆 2パック(80g)
- みつば(細かく刻む) 1ワ分
- ラー油 適宜
- ごま油 適量
- しょうゆ 適量
- みりん 適量
作り方
作り方
- ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。ねぎはトッピング用に大さじ1ほどを取り分けておく。
- フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱してひき肉を炒め、パラパラになったら納豆を加えて炒め、納豆もパラッとしたら①を加える。香りがたったら具材を少し寄せてフライパンの端をあけ、あいたところにしょうゆ・みりん（各大さじ1と1/2）を加え、フツフツと沸かしてから全体を混ぜる。
- 中華麺は袋から出して耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。ごま油（小さじ1）としょうゆ（大さじ1）をからめて麺をほぐし、器に盛る。
- ③に②とみつば、①のトッピング用のねぎをのせ、好みでラー油をかければ完成！、よく混ぜて食べる。
味変：しょうゆをナンプラーにかえて仕上げにライムを搾ると、エスニック風に。ナムプラーの分量は味をみて調整してください。
ポイント
炒め方のコツ：納豆は、糸を引かなくなるまでしっかりと炒めることが重要です。そうすることで香ばしさが際立ち、パラパラとした食感のそぼろに仕上がります。
豊かな風味：うまみたっぷりの納豆そぼろに、にんにくやしょうがなどの香味野菜の香りが加わることで、さらに奥深いおいしさへと引き立てられます。
満足感のある一皿：太めの麺を使用するのがおすすめで、食べごたえ満点の納豆そぼろと合わせることで、ボリュームのある一品を楽しめます。
味変の提案：基本の味付け以外にも、ナンプラーとライムを使ってエスニック風にアレンジするなど、好みに合わせた楽しみ方が可能です。
【同日放送の「香りで食べる麺レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】香りで食べる麺レシピまとめ。和田明日香＆ずん飯尾
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。