2026年6月29日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「薬味でさっぱり豚じゃが」の作り方。
今週は俳優の青木崇高さんをゲストに、和田明日香さんが、「豚バラ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- みょうが 2本
- 大葉 6枚
- ジャガイモ(メークイン) 300g程度
- バター 小さじ1
【A】
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 水 50ml
作り方
作り方
- みょうがは小口切り、大葉は粗みじん切りにしてあわせる。ジャガイモは皮を剥いて芽を除き、7～8mm厚さに切る。
- フライパンに少量のお湯を沸かし、豚肉を湯通しする。ザルにあげて水気をきり、一口大に切る。
- おなじフライパンに豚肉を戻して火にかけ、脂が出てきたらジャガイモを加える。ジャガイモが少し透き通ってきたら、【A】を加え、沸いたら弱火にして6～7分煮る。
- バターと薬味を加え、絡めるように混ぜたら火を止めて器に盛り付ければ完成！
ポイント
処理の工夫：豚バラ肉は一度湯通しして余分な脂を落とすことで、調味料の味がより入りやすくなります。
旨味の活用：豚バラから出てきた脂を利用してジャガイモを焼くことで、肉の旨味がジャガイモにしっかり移ります。
仕上げの風味：最後にバターとたっぷりの薬味を合わせることで、コクがありながらもさっぱりとした後味に仕上がります。
【同日放送の「マグロの韓国風ユッケ」のレシピはこちら】
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）