2026年6月15日放送のきょうの料理・イタリア料理の鈴木弥平さんのマネしたくなる「サルシッチャとブロッコリーのパスタ」の作り方をご紹介。

サルシッチャの塩気とうまみで極上パスタに。

ブロッコリーを入れて彩りもよく満足感もしっかりあります。

お店のような本格パスタが味わえますね。

今日のレシピはイタリア料理「ピアット・スズキ 」オーナーシェフの鈴木弥平さんが、マネをすればおいしくできること間違いなしのレシピを伝授。

教えてくれたのは「皮なしサルシッチャ・サルシッチャとブロッコリーのパスタ・サルシッチャのオーブン焼き」の3品。

サルシッチャが家庭で作れたらオシャレですよね。

そのままはもちろん、パスタとの相性も良く覚えたいレシピです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（1人分）

【同日放送の「皮なしサルシッチャ」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】皮なしサルシッチャのレシピ。鈴木弥平さんのマネしたくなるレシピ

2026年6月15日放送のきょうの料理・イタリア料理の鈴木弥平さんのマネしたくなる「皮なしサルシッチャ（生ソーセージ）」の作り方をご紹介。スパイスを効かせた濃厚な味わいがクセになりそうです。難しい ...

続きを見る

作り方

ブロッコリーは小さめにほぐす。たまねぎは縦に薄切り、じゃがいもは角切りにする。じゃがいもをかぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでて湯をきる。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、サルシッチャを入れる。サルシッチャの表面に焼き色がついたらへらでほぐし、たまねぎを加えて炒める。
鍋に湯を沸かし、湯の1%の塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短くゆでる。ゆで上がりの3分前にブロッコリーを加えて一緒にゆでる。
②のフライパンにじゃがいもと湯(またはスパゲッティのゆで汁)90mlを加え、じゃがいもをつぶしながら煮詰める。ゆで上がったスパゲッティとブロッコリー、湯(ゆで汁)90ml、バター、オリーブ油（小さじ2）、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょう（少々）をふれば完成！

マネしたい！ポイント

サルシッチャは焼いてから、ほぐす

しっかり表面を焼くことで、香ばしさや風味がアップ。具としての食べごたえを損なわないよう、細かくほぐしすぎない。

ポイント

旨みを引き出す調理法：サルシッチャをしっかり焼いてからほぐすことで、香ばしさと風味がアップします。このとき、食べごたえを損なわないよう細かくほぐしすぎないのがコツです。

一体感のある仕上がり：じゃがいもをつぶしながら煮詰めることで、全体がまろやかにまとまり、パスタとソースがよく絡むようになります。

手軽に本格的な味：サルシッチャの塩気とうまみを利用することで、少ない調味料でも極上の味に仕上がります。

【同日放送の「鈴木弥平さんのマネしたくなるレシピまとめ」はこちら】