2026年6月9日、NHK「あさイチ」で紹介された、「豚しゃぶ梅ごま炒め」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の山脇りこさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉 250g
- 植物油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 梅干し(塩分8%) 2個
- すりごま 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 青じそ お好みで
作り方
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。使用する部位はロースでもバラでもお好みで構いません。
- 梅干しは種を取り除き、大きめに刻みます。青じそは刻むか、または千切りにします。
- フライパンに植物油を熱して豚肉を広げ入れ、酒、酢、片栗粉を全体に振りかけてから、中火で肉の色が変わるまで炒めます。
- 梅干し、すりごま、みりんを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせ、お好みで青じそを散らせば完成！
ポイント
軽な時短調理：短時間で火が通る豚しゃぶ肉を使用するため、調理が非常に楽で忙しい時にも最適です。
冷めても柔らかい工夫：炒める前に酒、酢、片栗粉を振りかけることで、お肉が柔らかく仕上がり、爽やかなコクが生まれます。
夏にぴったりの風味：梅干しの酸味とすりごまの香ばしさが絶妙にマッチし、食欲が落ちやすい時期でもさっぱりと食べられる一品です。
【同日放送の「台湾風おにぎり」のレシピはこちら】
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山脇りこさんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。