2026年6月9日のDAIGOも台所の「トマトとたこの和えもの・豚肉とトマトの炒めもの・トマト香るポークソテー」の中から「トマト香るポークソテー」の作り方をご紹介します。
火を入れたトマトはうまみが引き出されてソース代わりになります。
ボリューム感あるポークソテーもしっとりと柔らかで、ご飯がすすみますね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- トマト 2個
- 豚肩ロース肉(1.5cm厚さ) 2枚
- 小麦粉 適量
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ1
- トマトソース 70g
- 水 大さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- トマトは6～8等分のくし形に切る。
- 豚肩ロース肉は筋切りをし、ラップを二重にかけて水でぬらし、肉叩きでひとまわり大きくなるまで叩き、両面に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）を熱し、2を強火で色づくまで焼き、裏返して焼き、取り出してアルミホイルに包み、3～4分休ませておく。
- 耐熱ボウルにトマトソース、水、塩（小さじ1/4）を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、レモン汁、豚肉の肉汁を加えて混ぜる。
- ③の焼き油を捨て、バージンオリーブ油（大さじ1/2）、にんにくのみじん切りを入れ、弱火で薄く色づくまで炒め、中火にして①と塩（少量）を入れて温め、イタリアンパセリのみじん切りを加える。
- 器に③を盛り、④をかけて⑤を盛り、バージンオリーブ油をかけば完成！
ポイント
肉を叩いて柔らかく：豚肉を肉叩きで叩いてひとまわり大きくすることで、厚みのある肉でも火が通りやすくなり、食べ応えがありながらも柔らかな食感に仕上がります。
トマトの旨味を引き出す：生で食べることが多いトマトに火を通して温めることで、トマト本来の美味しさが遺憾なく発揮されます。
肉汁を逃さないソース：焼いた後にアルミホイルで休ませた際に出た肉汁をソースに加えることで、お肉の旨味を余すことなく堪能できます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。