2026年6月3日、NHK「あさイチ」で紹介された、「きゅうりと牛肉炒め煮」の作り方。
今日のレシピは江戸懐石近茶流宗家の柳原尚之さんがレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- きゅうり 2本
- 牛バラ肉 150g
- しょうが(千切り) 10g
- 酒 50ml
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- みりん 大さじ2+1/2
- サラダ油 小さじ2
【トッピング】
- しょうが(千切り) 適量
- 粉ざんしょう 適量
- 七味とうがらし 適量
作り方
作り方
- 牛バラ肉は食べやすい大きさに切る(切り落としでもよい)。
- きゅうりは塩でこすって水で洗いし、水気を拭いて乱切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。
- 肉の色が変わったらきゅうり・しょうがを加えて炒める。
- 香りが立ち、しっかり油が回ったら酒を加えて約1分間煮る。しょうゆ・みりんを加え、味がなじむまで約2分間煮詰める。
- 煮汁に照りが出たら器に盛りつけ、しょうがを添える。好みで粉ざんしょう、七味とうがらしをふれば完成！
ポイント
きゅうりの新発見：火を通すことで、きゅうりはやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかに変化します。
旨味の融合：牛肉の豊かなうま味をきゅうりがたっぷりと吸い込むことで、格別のおいしさが生まれます。
万能なおかず：短時間で手軽に仕上がる炒め煮は、夕食のおかずだけでなく、おつまみにも最適です。
【同日放送の「きゅうりとあじの酢の物」のレシピはこちら】
柳原尚之さんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。