2026年5月6日放送の、きょうの料理・豚のしょうが焼きVS酢豚「酢豚」の作り方をご紹介。

揚げずに焼いて作るのでヘルシーで失敗なし！

火の通りもはやいので時短にもなります。

揚げてないのにちゃんと酢豚になるアイデアレシピです。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「豚のしょうが焼き・酢豚」の2品を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【甘酢あん】

作り方

たまねぎは2cm幅のくし形に切って長さを半分に切り、手でほぐしながら耐熱ボウルに入れる。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、一口大の乱切りにし、①に加える。【A】を加えてザックリと混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。出てきた水分を紙タオルで吸い取る。
小鍋に【甘酢あん】の材料を入れて混ぜ、中火にかけて耐熱のゴムべらで絶えず混ぜる。とろみがついてフツフツとしてきたら、火を止める。甘酢あんは別につくっておく。片栗粉を混ぜて溶いてから、あんにすると失敗知らず。
豚肉はそれぞれ4等分に切り、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
大きめのフライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を食べやすい大きさになるように折りたたみながら並べ入れる。片面が焼けたら上下を返し、カリッと焼いて火を通す。
②のたまねぎとピーマンを⑤のフライパンに加えてサッと炒め、③の甘酢あんをかけて全体にからめる。
器に盛り、こしょう（少々）をふれば完成！

ポイント

衣の工夫：片栗粉を大さじ2と厚めにまぶして焼くことで、揚げていないのに外はカリッと、中はジューシーでボリューム感のある仕上がりになります。

失敗しない甘酢あん：あらかじめ片栗粉を混ぜてから火にかけることで、ダマにならずに誰でも失敗なく美味しい甘酢あんが作れます。

黄金比の味付け：米酢・砂糖・うす口しょうゆを1：1：1の割合で合わせるのが美味しさの秘訣で、たっぷりのあんがカリッとした衣によく絡みます。

【同日放送の「豚のしょうが焼き」のレシピはこちら】

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